2016年10月15日

田舎の寿司は柿の葉寿司

昨日きなかでもらってきた田舎の早寿司(わせずし)

はやなれのなれ寿司の早いやつなので匂いはしません

写真

上段は本家本元柿の葉で巻いて押し寿司にした鯖の柿の葉寿司

中断はアセでくるんだ(なんやったか忘れたけど鯛じゃない魚)押し寿司

下段が鯖の柿の葉寿司

田舎の祭の定番のハレの日のお寿司

特にハレの日でもなくても和歌山県紀の川筋から高野山付近の柿の葉寿司

奈良県の柿の葉寿司は有名ですが、隣接する地方の和歌山県でも定番の柿の葉寿司

この時期、柿の葉を採って保存しておいて作る柿の葉寿司は美味しいですよ

うちの田舎の婆さんは鯖以外に、甘辛く似たジャコ(川魚の雑魚の総称)

ちょっと同じく、同じだしやろうと思うかまぼこ

なんかも柿の葉寿司のラインナップに入っていて

美味しかったような記憶がある

なつかしい故郷(特に故郷田舎じゃないけど)の味







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